DESCRIZIONE DELLA FIGURA

Il percorso di CAPES attraverso il quale si ottiene il Diploma d’Istruzione Professionale a indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera – articolazione servizi di sala e di vendita” prevede materie curriculari teoriche quali Lingua Italiana, Storia, Matematica e Lingua Inglese. A queste si affiancano due discipline caratterizzanti il percorso formativo, che definiscono competenze essenziali per la figura professionale futura: Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva e Scienza e cultura dell’alimentazione.

Peculiarità del percorso, a cui è dedicato un monte ore sostanzioso durante tutto l’anno scolastico, è la disciplina Project Work che vuole introdurre i ragazzi al modello progettuale dell’imparare attraverso la sperimentazione attiva e fattiva in contesti reali.

Attivare le proprie competenze abbinandole alla creatività e alla curiosità per soddisfare bisogni reali creando prodotti e servizi. Progettare, sperimentare e realizzare per imparare a conoscere i bisogni del mercato, dare una risposta verosimile ed efficace aiuta alla crescita esperienziale e forma lo studente a comprendere le esigenze dei futuri clienti. Le capacità di organizzazione, di analisi e di decisione sono le abilità che tale disciplina si prefigge di potenziare.